Ev Şarabı Logosu ©

 

 

 

Bir Ev Şarabı Hikayesi...

Hikayemiz Ankara'da şarap tutkusunu, şarap yapımına dönüştürme isteğiyle başlar,
devamı:

20 Eylül 2001
Saat 10:00

Kalecik Karası üzümleri alınmak üzere Bahri Usta'nın evine gidildi.
3 Kasa Kalecik Karası alındı.
8 litrelik cam kavanozlar ve 3 er litrelik cam damacanalar elde edildi.
Şarap yapimı için gereken ölçüm aletleri, işe yarayacağını düşündügümüz çeşitli gereçler ve hijyen malzemeleri temin edildi.

Saat 17:00
Sabahın ilk ışıklarına kadar sürecek olan sap ayırma ve ezme işlemi Çankaya'da bir evin salonunda başladi, yok olan Çankaya ve Dikmen sırtlarindaki eski bağlara rağmen...

21 Eylül 2001
Saat 19:00
İlk fermantasyon ibareleri göründü.

Sonrası...
7 ay süren bir emek; şaraplaşmasıyla, tadımlarıyla,
etiketiyle,şişelenmesiyle,çalışmalarıyla...

Sonuç: 12 Nisan 2002
Ev Şarabı şişede.

13 Nisan 2002
ODTÜ Mezunlar Derneği’nde düzenlediğimiz Şarap Tadım Gününde şarabımız ilk defa şarapseverlere sunuldu

15 Nisan 2002
www.evsarabi.com deneme yayınında.

Ve daha iyisi için yola devam...

Ev Şarabının ikinci bağbozumu:

2002 Bağbozumu dönemi için, ikinci şarap sezonumuzda daha farklı alt yapı imkanları sağladık. Bunlardan birincisi 20 şer litrelik cam damacanalar temin ederek fermantasyon ve depolama kapasitemizi arttırmamız, diğeri ise şarap üretim miktarımızın artmasından dolayı şarap yapım yerimizin, Çankaya’daki ev salonundan, Ankara’nın Büğdüz Köyüne yakın yazlık evlerin bulunduğu bir evin garajına taşınmış olması.Bir diğeri ise Emek’deki evimizin bodrum katında oluşturduğumuz, damacana şaraplarımızın ve şişelenmiş şaraplarımızın beklediği uzaktan ısı ve nem kontrollü mahzenimiz.

28 Eylül 2002

Bu sezona, bir önceki sezona göre mevsimin farklılığından dolayı 1 hafta daha geç başladık. İşlediğimiz üzümler yine Kalecik’den gelen Kalecik Karası.

Ekimin sonuna kadar şarapların kontrolleri ve işlemleri aktif şekilde devam etti. Ankara-Büğdüz arasını kendimize yol yaptık. Sonrası çok sık olmamakla birlikte gerekli olan ara kontroller ve işlemler. Mart başı damacana şarapları Ankara’daki mahzene getirerek daha uygun bir ortama yerleştirdik.

26 Temmuz 2003:

2002 sezonu şaraplarımızı ilk defa şişeledik.Yine gecelerin sabahlara karıştığı ve yoğun bir el emeği isteyen şişeleme ve mantarlama süreci...

Darısı 2003 sezonuna, daha teknik imkanlara sahip bir şekilde ve daha iyisine...


 

Evşarabı

  biz kimiz

  fotoğraflarla

  nasıl yaptık

Şarap

Linkler

İletişim

 

evsarabi.org

evsarabi.net

 

Evşarabı | Şarap | Linkler | İletişim

© 2000 - 2008 Ev Şarabı (Evsarabi.com)